南京工业大学二年级学生陈泉现在是一个学生科研创业项目的负责人，在15日举行的第七届南京高校学生食品科技论坛上，他们的项目《高活性黑大蒜产品的开发与机理研究》获得了二等奖。
他们的产品是去除大蒜的臭味，保持大蒜的营养成分，把大蒜制成酸甜味的果脯。
从产品工业设计、有效成分测定、技术创新、生产设备、市场运作、前景预测等成果的产业化设计都是陈泉和他的队员们完成的，他们还专门制作了广告。
从踏进校门开始，南京工业大学就引导鼓励大学生参与教师科研项目，有八成毕业生参与教师科研实验项目。
教师每年都公布自己的研究项目，向学生游说自己项目的特色，展示已经取得的成果。学生可以凭自己的兴趣自由选择参与科研实验，经过双向选择后，确定参与科研实验的项目。学生如果自己有项目也可以提交，经学校审核，可以立项，并提供场地、资金。
科研团队一般从大学一年级到研究生三年级，各个年级的学生都有，可以自由讨论。
据了解，该校一年级学生参与科研实验的比例占到10％，二、三年级达到70％~80％。一些学生甚至假期专门留在学校搞科研。
在本届南京高校学生食品科技论坛中，南工大食品与轻工学院有7个学生团队报名，最终选出3个团队参加。
正因为有了早早进实验室搞科研的机会，很多学生在实验过程中，就逐渐确定了论文的题目。三年级结束，基本所有的学生本科论文题目都定好了。
做论文时实施学生学业成果“作品化”，使学生在毕业时能交出一份作品化的学业成果，该成果既能对用人单位进行展示，成为学生就业的特色“名片”，更是对学生四年学习的总结。
常州一家企业投入3000万元开发一种新的食品，该项目的科研项目开发、工艺研究设计、设备选择均由南工大学生参与其中，近期即将投产。
南工大食品与轻工学院党委书记熊晓辉说，引导学生参与科研实验，目的是培养一线创新人才，提高学生理论与实际相结合的实践能力和创新能力。
