江苏财经职业技术学院是江苏省人民政府于2004年7月15日批准成立的一所专科层次的全日制普通高等学校，学院位于周恩来总理的故乡——淮安，环境优雅、条件优越，交通便捷。
学院是由两所国家级重点中专学校——江苏省淮阴财经学校和江苏省淮海工业贸易学校联合组建而成，占地面积190亩，建筑面积9万多平方米，在校生5000余人，专兼职教师228人，其中173人具备中、高级技术职务，92人具备“双师型”资格。学院拥有会计模拟、会计电算化、电子商务、数控、模具、粮食与食品分析、音频视频、通讯终端、可编程等实验实训室74个，以及计算机校园网、视频教学网、多媒体教室、电子阅览室等现代化教学设施，共有计算机1187台。目前学院教学设备总值2200多万元，图书馆藏书33万册。
学院设有会计系、财贸系、管理系、机电工程系、电子工程系、粮食工程系、计算机工程系等7个系33个专业，其中招收高中生的三年制高专专业有：财务会计、会计电算化、工商管理、计算机维护及应用、数控技术应用、应用电子技术、电子商务、粮食工程。招收初中生的五年制高职专业有：财务会计、会计电算化、工商管理、旅游与宾馆管理、法律事务（经济法方向）、财务管理、计算机维护及应用、机电一体化技术、数控技术应用、模具设计与制造、应用电子技术、电气自动化技术、计算机应用技术、电子商务、粮食工程。
学院坚持以服务为宗旨，以就业为导向，根据现代服务业和制造业在市场经济发展与产业结构调整过程中出现的高素质技能人才紧缺的状况，不断优化专业结构，提高办学层次，拓宽办学功能。在办学过程中学院始终坚持以学生为中心，以能力为本位，不断创新人才培养模式，提高教学质量，努力做好学生就业工作。目前学院与“长三角”地区的百余家大中型企业合作，为学生提供就业岗位，很好地解决了学生的就业问题，多年来学校的毕业生就业率一直保持在96%左右。为此， 学院前身曾被评为“省职业技术教育先进单位”、“江苏省德育先进单位”、“省就业工作先进单位”。
按照学院近期发展规划，学院将在淮安高教园区建成一个能够容纳8000名学生，占地面积751亩，建筑面积21万平方米的新校区。
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