日照职业技术学院座落在新兴的海滨城市，世界上最适合人类居住的城市——日照。日照以"日出初光先照"而得名，是国家重点发展的15个沿海开放城市之一，新亚欧大陆桥东方桥头堡，位处中国3万6千里黄金海岸线的中点， 这里“海、山、林、古”兼备，气候宜人,山明水秀，冬无严寒，夏无酷暑，拥有100公里阳光海岸，64公里金色沙滩。境内有“奇秀不减雁荡”的五莲山；“奇如黄、秀如泰、险如华”的九仙山； 生长天下第一银杏树的浮来山；镶嵌世界上最大汉字摩崖石刻“日照”二字的河山。日照职业技术学院就坐落在这片神奇的土地上。它南靠蜚声中外的日照港，北接景色秀丽的山海天旅游度假区，向东1000米是风光旖旎的万平口海滨浴场。校园内绿树掩映、鸟语花香，别具特色、典雅别致的各式建筑使人仿佛置身画中。
学院始建于1987年，是1998年4月经国家教育部批准建立的一所普通高等专科高校。是山东省第一所职业技术学院。
学院具有优良的教学条件和教学环境，占地1500亩，校舍建筑面积20万平方米，教学仪器设备价值2200万元，图书馆藏书32万册，校内实验室技能训练室36个，校内外实习基地32个，教学用微机1000余台。建有电子商务模拟系统，计算机宽带网络，双向控制闭路电教系统。学生宿舍联接了宽带网接口，可利用宽带网迅速上网。学院现拥有中文、英语、计算机、财经、建工、水产、生物技术和美术八个系，开设二十二个专业，并按不同的职业要求设置了几十个职业方向，为学生的求职奠定了良好的基础。现有全日制在校生3500人，成人高等学历教育1000余人。
日照职业技术学院拥有一支朝气蓬勃的师资队伍，专任教师300人，正、副教授、大学讲师240人，具有博士,硕士研究生学历教师157人，原青岛海洋大学业务副校长山广恕同志常年担任学院教学顾问。美籍华人诺贝尔奖获得者丁肇中博士担任学院名誉院长。学院有100多项科研成果通过省市级鉴定，承担十几项国家科研项目, 被21世纪高职高专系列教材编委会吸收为成员单位，并主编和参编了一批“21世纪高职高专系列教材”。建筑、电子商务专业被列为省级教改试点课程，电子商务专业是省级教改试点专业，水产养殖专业被列为国家级示范专业。
日照职业技术学院本着“为学生的明天负责”的宗旨，树立“以质量求生存，以特色求发展”的指导方针，改革创新，从严治教，从严治学，教学质量不断提高。每年的“专升本”都取得了骄人的成绩，33％的毕业生分别升入山东大学、山东师范大学、山东建筑工程学院、山东科技大学、山东财政学院、曲阜师范大学、青岛建工学院和济南大学，每年自愿报名参加“专升本”的学生，录取率均达到100%，无一落榜。毕业生就业率达95%以上。建校以来，先后荣获“山东省教书育人先进单位”、“精神文明先进单位”、“全国艺术教育先进单位”等荣誉称号，并被国家科技部确定为“国家科技成果重点推广计划项目技术依托单位”。
作为日照市对外开放的窗口，学院非常重视国际间的友好交流。几年来，先后有美国、加拿大、日本、澳大利亚、韩国及台湾省等国家和地区的外宾来校参观访问。1999年10月，学院与新西兰泰拉威蒂技术学院、韩国忠清大学建立友好校际关系；2002年9月，与韩国金浦大学缔结了姊妹学校，开展了互派教师、留学生等教育文化交流与合作。学院常年有外籍教师授课。
面向21世纪，学院不断深化改革，加快建设步伐，利用两年的时间在水产养殖、食品加工、计算机等专业中设置本科专业，用五年左右的时间把学院发展成为门类较为齐全的综合性大学——日照大学。
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